标准是完全一样的。
蛋壳的颜色主要由母鸡的品种决定，与鸡蛋的营养价值、味道或新鲜度没有直接关系。它只是外层蛋壳的色素沉积不同而已。
无论蛋壳是什么颜色，判断新鲜度的核心依据是以下几点：
蛋壳外观： 新鲜的鸡蛋蛋壳通常清洁、完整、有光泽，没有明显的裂纹或污渍。但这主要是卫生和完整性的指标，不直接等同于内部新鲜度。 摇晃听声： 轻轻摇晃鸡蛋。新鲜的鸡蛋内容物充实，晃动感很小，几乎没有声音。如果感觉内部晃动明显或有水声，说明气室变大或蛋白变稀，新鲜度下降。 水浮测试：总结：
蛋壳颜色只是母鸡品种的“外衣”，不影响鸡蛋内部的构造和变化过程。因此，判断白色、棕色、青色或其他颜色蛋壳鸡蛋新鲜度的标准和方法是完全一致的。最常用的有效方法是水浮测试和打开后的观察（蛋黄形态、蛋白稠度、气味）。
