“幽灵外卖”是指那些没有实体店面、无证经营或证照不符，主要通过外卖平台接单的餐饮店铺。这类店铺往往卫生条件差、食材来源不明，存在较大食品安全隐患。
为了从源头打击这类店铺，新规主要从以下几个方面入手：
强化平台责任：要求外卖平台对入驻商家进行严格的资质审核，确保其具备合法的营业执照和食品经营许可证，并定期核验更新。 推行“明厨亮灶”：鼓励或强制外卖商家在后厨安装监控，并通过直播方式让消费者实时查看制作过程，提高透明度。 建立“黑名单”制度：对违规商家进行公示并禁止其在各大平台重新注册，提高违法成本。 加强部门协作：市场监管、网络监管等部门联合执法，利用大数据技术监测异常经营行为，精准打击无证经营。 提高消费者举报便利性：在外卖平台设置便捷举报渠道，鼓励消费者参与监督。通过这些措施，新规旨在从审核、监管、技术、举报等多维度遏制“幽灵外卖”的滋生，保障消费者食品安全。
